Kita tidak dilahirkan untuk diajar. Dalam hal memasak, mungkin saja kita melakukan sesuatu yang salah dan kita tidak menyadarinya. Tentunya kurangnya pengetahuan ini disebabkan oleh fakta bahwa kita selalu melakukannya dengan cara ini dan kita tidak berhenti berpikir: apakah ini cara yang benar untuk mengolah makanan ini atau makanan lainnya? Hari ini kami berbicara dengan Anda tentang 7 produk makanan yang mungkin Anda masukkan ke dalam lemari es (dan sebaiknya tidak). Pengetahuan adalah kekuatan!

• Tomat. Dalam kasus tomat, suhu dingin menghentikan proses pematangannya, yang memberi rasa dan aroma pada tomat. Dengan menyimpannya di lemari es kita akan menghilangkan semua yang menjadi ciri khasnya sekaligus dan menjadi hambar. Hanya jika sudah matang dan Anda memperkirakan tidak akan mengkonsumsinya dalam beberapa hari ke depan, atau jika sudah dibuka dan dipotong, disarankan untuk menyimpannya di lemari es.
• kentang. Kentang adalah makanan lain yang tidak boleh disimpan di lemari es, karena suhu dingin mengubah komposisinya—mengubah pati menjadi gula—mengubah rasanya dan mendukung pembentukan akrilamida, senyawa organik yang berpotensi menimbulkan dampak negatif terhadap kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk mempelajari cara mengawetkan kentang dengan benar dan mencegahnya bertunas.

Paula Caeiro

• Panci. Baik roti tawar maupun roti irisan tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es, karena ini adalah makanan yang mengering, mengeras, menyerap bau dan, dalam kasus terburuk, kelembapan di dalam lemari es dapat mendorong munculnya jamur. Cara terbaik menyimpannya adalah di suhu ruangan dan jika ingin menyimpannya lebih lama, di dalam freezer.
• Pisang. Jika Anda ingin pisang Anda mempertahankan khasiat, penampilan, dan rasanya semaksimal mungkin, kami menyarankan Anda menjauhkannya dari lemari es. Alat ini menyebabkan warnanya menjadi hitam dalam waktu yang sangat singkat, sehingga rasa dan teksturnya berubah. Jadi, begitu membelinya, ada baiknya langsung ke mangkuk buahnya.
• Bawang. Dalam hal ini perlu dibuat catatan. Jika bawang bombay segar, yaitu bawang bombay muda, sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es; Namun, jika kita berbicara tentang bawang bombay kering, sebaiknya jangan disimpan di lemari es, karena suhu dingin akan menyebabkan teksturnya hilang dan berjamur. Begitu pula jika sudah dikupas dan dipotong, bisa disimpan di lemari es maksimal 3-4 hari.

Damian Serrano

• Cokelat. Penistaan! Cokelat tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es. Karena? Karena tekstur dan rasanya benar-benar hilang, menjadi keras dan, selain itu, saat dingin muncul lapisan keputihan di permukaan yang membuatnya sangat tidak menggugah selera. Cokelat tidak menjadi buruk atau berbahaya bagi kesehatan Anda, tetapi kehilangan daya tariknya dan itulah mengapa yang terbaik adalah mempelajari cara mengawetkan coklat dengan benar.
• Kopi bubuk atau biji-bijian. Meskipun praktik ini tersebar luas, lemari es bukanlah tempat yang tepat untuk menyimpan produk ini. Pertama, ia menyerap semua bau makanan di sekitarnya dan, kedua, karena harus terus-menerus dikeluarkan dan dimasukkan setiap kali kopi disiapkan, terjadi kondensasi, tetap lembab dan pemanggangannya rusak serta semua rasanya.